Pietro: eine revolutionäre manuelle Kaffeemühle: DesignWanted

Patrick Abbattista

Ein Vermarkter, der Design liebt. Gründer und CEO von DesignWanted. Internationaler Redner. Professor am Istituto Marangoni – Design School (Mailand).

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V12 Design+Valerio Cometti

Pietro Grinders

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Auf der Suche nach einer perfekten Tasse Kaffee greifen Liebhaber und Kenner gleichermaßen oft auf den Charme eines zurückmanuelle Kaffeemühle . Entworfen vonV12 Design+Valerio Cometti für Fiorenzato,Pietrosetzt mit einem innovativen Produkt, das Ergebnis einer erfolgreichen Zusammenarbeit zwischen dem Unternehmen und dem Mailänder Designstudio, das Tempo in seiner Kategorie.

Diese eleganten und handbetriebenen Geräte erinnern an eine vergangene Zeit, als Präzision und Handwerkskunst die Eckpfeiler der Kaffeezubereitung waren. Während moderne elektrische Mühlen Komfort und Geschwindigkeit bieten, bietet das manuelle Gegenstück ein einzigartiges und lohnendes Erlebnis, das es Kaffeeliebhabern ermöglicht, den Brühvorgang hautnah zu erleben.

Während die Kaffeeindustrie den bemerkenswerten Meilenstein von 400 Milliarden Dollar überschreitet (zum Vergleich: Die gesamte Kinoindustrie kämpft darum, 100 Milliarden Dollar zu erreichen), haben die Einsätze, Erwartungen und der Wettbewerb in diesem Bereich beispiellose Höhen erreicht.

Wir haben Valerio Cometti (Gründer und Creative Director von V12 Design) gebeten, uns mehr über das Projekt (Red Dot-Gewinner 2023), seine Konzeption und die Herangehensweise an den Entwicklungsprozess zu erzählen. Wir haben wertvolle Erkenntnisse für Designer (und Unternehmen) gesammelt.

Valerio Cometti:

„Die manuelle Kaffeemühle ist eine wachsende Nische, die Kaffeekennern immer mehr Freude bereitet. Fiorenzato, das Mutterunternehmen der neuen Marke Pietro (übrigens der Name des Gründers des Unternehmens Fiorenzato und des Großvaters der jetzigen Generation, die es leitet), hat in den letzten Jahren ein beeindruckendes Wachstum erlebt, das auf technisches Können und u. a. zurückzuführen ist Zahlreiche Patente und Merkmale, die das Unternehmen und seine Mühlen ins Rampenlicht rücken.

Das Management von Fiorenzato hat uns hier bei V12 Design mit der Entwicklung einer neuen manuellen Mühle herausgefordert, aber wir waren sofort beeindruckt, dass die bereits auf dem Markt befindlichen Mühlen alle gleich aussahen. Für uns schien es eine großartige Gelegenheit zu sein, unsere Freunde von Fiorenzato/Pietro herauszufordern, etwas wirklich Innovatives zu tun.

Kurz gesagt: Das Projekt begann mit dem Wunsch des Unternehmens, sein Portfolio zu erweitern und gleichzeitig seinen Ruf als leistungsstarkes Unternehmen aufrechtzuerhalten, und wir empfanden diese Aufgabe als eine unwiderstehliche Gelegenheit, ein Projekt zu liefern, das sowohl aus ästhetischen als auch aus funktionalen Gründen herausragte.“

[Lesen Sie auch: Die AllGround-Kaffeemühle von Fiorenzato für die perfekte Tasse Kaffee]

Valerio Cometti:

„Für viele Menschen ist Kaffee nicht viel mehr als ein braunes Warmgetränk, aber DesignWanted-Leser müssen sich darüber im Klaren sein, dass die Kaffeeindustrie die 400-Milliarden-Dollar-Grenze überschritten hat (zum Vergleich: Die gesamte Kinoindustrie kämpft darum, 100 Milliarden zu erreichen) und daher Die Erwartungen, der Wettbewerb und die Fähigkeiten derjenigen, die in dieser Branche arbeiten, sind unübertroffen.

Ich habe das gesagt, weil es für die Zubereitung eines großartigen Espressos eine endlose Liste von Parametern gibt, die unter Kontrolle gehalten werden müssen, und in der Kaffeemühlenindustrie ist die Geometrie der Mahlscheiben einer der treibenden Faktoren.

Mahlwerke sind wunderschöne technische Meisterwerke, die dazu dienen, die gerösteten Kaffeebohnen mit beeindruckender Präzision zu mahlen, denn es reicht nicht aus, sie zu zerschlagen: Es muss eine sehr kontrollierte Feinheit mit einem sehr präzisen Verhältnis von gröberen und feineren Partikeln erreicht werden. Ja, ich weiß, es klingt verrückt, aber wenn es 400 Milliarden Gründe für den Erfolg gibt, bleibt kein Stein auf dem anderen. So können Grate in konische und flache unterteilt werden.

Fiorenzatos Markenzeichen ist die Herstellung eigener Flachmahlwerke, und noch nie hat jemand manuelle tragbare Mühlen mit Flachmahlwerken hergestellt.

Ich wollte diese Funktion feiern und verbessern, aber wir mussten uns einen anderen Formfaktor einfallen lassen, damit der Benutzer genügend Leistung und Geschwindigkeit entwickeln kann, um flache Fräser zu verwenden. Und das ist die Hauptinnovation in diesem Projekt: Während auf dem gesamten Markt Mahlwerke mit vertikaler Achse verwendet wurden, bei denen der Benutzer mit seinem Arm horizontal „rührt“, haben wir ein einzigartiges Design mit horizontaler Achse entwickelt, das eine ergonomischere und leistungsfähigere Arbeitsweise ermöglicht Bewegung.

Wir haben verschiedene Sportarten und Ausrüstungen beobachtet, um die Inspiration für die beste Bewegung zu finden, und wir haben festgestellt, dass bei Rennsegelbooten der Top-Kategorien die Segel mit Werkzeugen manövriert werden, die es den Athleten (witzigerweise „Grinder“ genannt) ermöglichen, ein paar Mal zu drehen Griffe um eine horizontale Achse drehen und so das Beste aus ihrer kräftigen Arm-, Schulter- und Rückenmuskulatur herausholen.

Als wir das Gefühl hatten, dass dies die richtige Richtung war, begannen wir mit der Arbeit an einem neuen Layout, das die Verwendung auf einem so kleinen Gerät ermöglichte, und schneiderten anschließend einen „Anzug“, der die Präsenz der flachen Grate verstärkte.

Das Gesamtdesign ist die Kombination zweier massiver Geometrien: eine längliche, extrudierte Form, die vertikal verläuft und den Weg des Kaffees zeigt, wobei die Bohnen von oben zu „Pulver“ werden, das unten gesammelt wird.

Die zweite Form ist ein horizontaler Zylinder, der die Form der Drehung des Griffs hat. Er hält die runden, flachen Mahlscheiben im Inneren und hat den Knopf in einer Linie, um die Feinheit des gemahlenen Kaffees entsprechend dem Getränk, das Sie zubereiten, fein einzustellen ist ein Espresso, ein Filterkaffee, ein Moka und so weiter…

Jeder Aspekt des Designs des Pietro wurde entwickelt, um die beste Leistung und das beste Erlebnis zu erzielen.

Von einem einfachen Ladeschacht, von einem einziehbaren Griff (von dem die meisten Mitbewerber ihn abnehmen müssen, um ihn irgendwie am Gehäuse der Mühle zu befestigen) bis hin zu einer reduzierten Kaffeeretention dank der Schwerkraft, die den Kaffeestaub durch die Grate drückt, und so weiter.“

Valerio Cometti:

„Die manuelle Mühle Pietro ist ein sehr gut gebautes Stück Ingenieurskunst mit vielen druckgegossenen Metallkomponenten, die sich robust und edel anfühlen. Vor diesem Hintergrund wollten wir diese Kostbarkeit hervorheben und die erste Veröffentlichung von Farbschemata war minimalistisch und drückte Qualität, Realitätsnähe und Leistung aus.

Wie man sehen kann, haben wir Pietro mit minimalistischen Linien „gekleidet“, und daher passten Mattschwarz, Mattweiß und Halbmattes Silber perfekt zu einem so leistungsstarken Gerät. Dann gelang es uns, auch dank einiger cleverer Marketinginitiativen unter der Leitung von Giulia Bagato, der brillanten Marketingmanagerin der Gruppe, die Palette um einige tolle Farben zu erweitern, wie zum Beispiel das edle Mattrosa, einen dunklen Grünton, der wahrscheinlich zu meinem Favoriten geworden ist Finish und ein blasses Blau, das stilvoller nicht sein könnte.

Erwarten Sie jedoch in den kommenden Jahren eine recht lebhafte Zukunft für die Pietro-Farb- und Produktpalette.“

Valerio Cometti:

„Was ich an meinem Job liebe, ist, dass er einem beibringt, die Objekte, die uns umgeben, niemals zu unterschätzen. Die Komplexität liegt in den alltäglichsten Dingen (ich möchte diejenigen, die anderer Meinung sind, dazu auffordern, die Mechanismen eines Fotokopierers oder einer Sägemaschine zu entwerfen …), und daher war die Entwicklung einer leistungsstarken kleinen Maschine wie Pietro alles andere als einfach.

Gute Produkte sind das Ergebnis einer guten Zusammenarbeit zwischen Design und Ingenieurstätigkeit und wir hatten eine sehr fruchtbare Zusammenarbeit mit dem Forschungs- und Entwicklungsteam von Fiorenzato/Pietro unter der Leitung von Luca Lissandron, einem sehr talentierten Ingenieur. Ja, die Entwicklung von Pietro war intensiv, aber nie „traumatisch“ für das Projekt.

Ein großer Ratschlag, den ich jungen Designern immer gebe, ist, ihre Grenzen weit über die „Ästhetik“ oder die „Form“ hinaus zu verschieben und sich selbst die Herausforderung zu stellen, darüber nachzudenken, wie das Objekt hergestellt, zusammengebaut, gewartet usw. werden könnte.

Dadurch werden nur Probleme vorweggenommen, die zu großen Hindernissen werden würden, wenn sie später gelöst würden, die jedoch ziemlich harmlos wären, wenn sie in der Entwurfsphase angesprochen würden.

Beim Design von Pietro haben wir einen ähnlichen Ansatz verfolgt: Innerhalb meines V12-Designteams haben wir uns während der Designphase intensiv herausgefordert, aber das hat der folgenden Entwicklung erheblich geholfen.“

Valerio Cometti:

„Zur Klarstellung für diejenigen, die im Kaffeegeschäft weniger Erfahrung haben: Kaffeemühlen sind auf jeden Fall wegen ihrer Tragbarkeit beliebt, aber die Top-Modelle werden vor allem wegen ihrer überlegenen Mahlqualität und der Tatsache, dass sie im Vergleich zu elektrischen Mühlen eine geringere Mahlgeschwindigkeit haben, verwendet , erhitzt das Kaffeepulver nicht erneut und verändert sein Aroma nicht.

Top-Handkaffeemühlen sind Werkzeuge für echte Kaffeekenner und nicht nur praktische Dinge für Camping- und Trekkingfans, und Kaffeekenner sind mit ihrer Mischung aus hohen mechanischen Ansprüchen und einem guten Gespür für gutes Design ein sehr sachkundiges Publikum.“

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