Testbericht zum KitchenAid-Fleischwolf-Aufsatz 2023

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Da ich mich hauptsächlich auf die Zubereitung herzhafter Mahlzeiten konzentrierte und die Zubereitung von Süßigkeiten vermied, wusste ich nicht viel über die Wunder der besten Küchenmaschinen, bis ich eine heiratete. Nun, ich habe meine Frau geheiratet und sie hatte eines der besten KitchenAids.

Im Laufe der Jahre habe ich gelernt, wie vielseitig diese Maschine ist, insbesondere wenn sie mit den besten KitchenAid-Aufsätzen verwendet wird. Diese Add-Ons nutzen das Drehmoment und die Leistung des Mischers, um ein ganzes Repertoire an Aufgaben zu erfüllen. Es gibt einen Aufsatz zum Spiralisieren von Gemüse, zum Ausrollen hausgemachter Nudeln und sogar einen zum Zerkleinern von Gemüse wie bei einer Küchenmaschine.

Mein Lieblingsaufsatz ist der Fleischwolf, mit dem ich meine eigenen Würste und Hackfleisch herstellen kann. Hier sind meine Erfahrungen damit.

KitchenAid verfügt über zwei Mühlenaufsätze. Der Hauptunterschied besteht darin, dass einer (Modell FGA) aus Kunststoff und der andere (Modell KSMMGA) vollständig aus Metall besteht. Wir bevorzugen das Metallmahlwerk, weshalb es Gegenstand dieses Testberichts ist. Die Mühle wird in einem praktischen harten Styroporkoffer geliefert, in dem Sie alle mitgelieferten Utensilien aufbewahren können.

Nach dem Auspacken fühlt sich die Mühle robust und langlebig an. Es wiegt etwa zweieinhalb Pfund. Nach ein wenig Recherche habe ich herausgefunden, dass es am besten ist, es ein paar Stunden vor der geplanten Verwendung für hygienische Zwecke in den Gefrierschrank zu legen. Dies verringert die Wahrscheinlichkeit des Bakterienwachstums durch eine Erhöhung der Fleischtemperatur. Anstatt meine Mühle in der schönen Styroporhülle aufzubewahren, bewahre ich sie daher in meinem Gefrierschrank auf.

Ich habe den KitchenAid-Fleischwolfaufsatz hauptsächlich zum Zerkleinern großer Fleischstücke und zum Zubereiten meiner eigenen Zubereitungen verwendet. Eines der ersten Gerichte, die ich zubereitet habe, war zum Beispiel ein halb Rindfleisch, halb Speck-Burger. Ich habe Rinderfilet vom Black Angus und Schweinebackenspeck verwendet. Als Hamburgerliebhaber war ich vom Geschmack der Burger beeindruckt, die durch das Mahlen meines eigenen Rindfleischs hergestellt wurden.

Die Verwendung des Aufsatzes ist einfach. Sie wählen die gewünschte Mahlplattengröße (ich habe hauptsächlich die grobe Platte verwendet, die für Burger und Chili-Fleisch empfohlen wird), und dann setzen Sie die Mahlschraube in das Hauptgehäuse ein und verschließen es mit der Klinge und der Mahlplatte. Befestigen Sie sie anschließend mit dem Kragen, drehen Sie den Mixer auf vier und beginnen Sie, Ihr Fleisch durch das Loch in der Lebensmittelschale zu füttern. Man sollte das Fleisch in 2,5 cm große oder kleinere Würfel schneiden, aber ich hatte keine Probleme damit, es in langen 2,5 cm großen Streifen zu füttern.

Meiner Frau gefiel, dass wir auch relativ magere Bierbratwürste zubereiten konnten. Wir haben einen Londoner Broil-Roast und Schweinefilet zerkleinert, das Fleisch mit reichlich Gewürzen und einer Dose Bier vermischt und es über Nacht reifen lassen. Am nächsten Tag haben wir mit der Wurstplatte und dem Füller unsere eigene „gesunde“ Bratwurst zubereitet.

Insgesamt lassen sich die Mahlelemente leicht reinigen, wenn Sie sichtbare Rückstände sofort nach dem Mahlen abspülen. Leider kam es ein paar Mal vor, dass ich in Eile war und keine Zeit hatte, das Gehäuse, die Mahlschnecke usw. abzuspülen, und es war viel schwieriger, die kleinen Hackfleischstückchen zu entfernen. In diesen Fällen war die Reinigungsbürste hilfreich. Die Kunststoffteile – der Stopfer und das Wurstzubereitungszubehör – sind spülmaschinenfest.

Mein größtes Problem mit dem KitchenAid-Fleischwolfaufsatz aus Metall ist, dass am Ende zwischen der Klinge und der Mahlplatte normalerweise ein 30 Gramm großes Stück Fleisch übrig bleibt. Das geht umsonst, es sei denn, Sie sind am Ball genug, um die Stücke nach jedem Mahlvorgang einzufrieren und vielleicht irgendwann später einen Eintopf zuzubereiten.

Die Wurstzubereitung war nicht so einfach, wie ich es mir gewünscht hatte, aber ich kann dem Aufsatz nicht wirklich die Schuld geben, da es mein erster Versuch war, die Wurst zuzubereiten. Ich denke auch, dass eine breitere Einfüllöffnung beim Einfüllen von Wurst schön gewesen wäre. Mit einer breiteren Öffnung müsste ich die Fleischstücke auch nicht so klein schneiden und hätte der KitchenAid mehr Arbeit überlassen können.

Wenn Sie eine Küchenmaschine von KitchenAid besitzen und gerne Hackfleisch und Würstchen essen, ist dieser Aufsatz ein Muss. Es ist intuitiv zu bedienen, gibt Ihnen die Freiheit, einzigartige Zubereitungen zuzubereiten und lässt sich leicht reinigen. Und mit 100 US-Dollar ist der KitchenAid KSMMGA Metall-Fleischwolfaufsatz viel günstiger als ein spezieller Fleischwolf und nimmt weniger Platz ein.

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